دراسة حديثة أجرتها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان ومقرها مدينة ليون الفرنسية ،صنفت اللحوم المصنعة ولحوم الخنزير المقطعة في فئة العوامل المسببة لمرض السرطان .
فاللحوم المصنعة تحتوي على الكثير من الحديد ،وفي الواقع الحديد هو عنصر مهم بالنسبة لنا ،ولكن إذا امتصه الجسم بكثرة ،يمكنه إلحاق الضرر بالحمض النووي للإنسان .
بالإضافة أن اللحوم المصنعة تحت وي على مركبات كيميائية تدخل في عملية تحويلها تسمى مركبات النتروز وهي عبارة عن خليط من الملح والنتريت يمكنها أن تتلف الحمض النووي .
الدراسة أظهرت أن الاستهلاك اليومي لخمسين غراماً من اللحوم المصنعة ،يزيد من خطر الإصابة بمرض القولون بنسبة ١٨٪ وليس الاصابة فبعض الناس قد لايصيبها المرض ولكن بنسبة ١٨٪ يزيد من خطر الإصابة بالمرض
مثال على اللحوم المصنعة :النقانق.
اعداد: شاكر هنداوي
صفحة الفيسبوك | الانستجرام | تويتر | تيليجرام | جوجل نيوز
